Вертуты

Ингредиенты (на 2 вертуты):
тесто:
1 яйцо
1/2 стакана воды
1 ст.л. растительного масла
2 стакана муки 

Замесить из указанных ингредиентов тесто, затем разделить его на 2 части и оставить минут на 20. Посыпте его мукой, чтобы не обсохло.
За это время как раз можете приготовить начинку. В данном случае у меня начинка из тыквы. Для этого тыкву нужно почистить и натереть на крупной терке. Теперь раскатываем тесто на вертуту, возьмем еще муки.

Корж должен получится тонкий, размером примерно 50x50 см.
Теперь смажем его растительным маслом и на пол коржа выложим нашу начинку. Далее посыпаем тыкву сахаром и свернем корж в рулет. А теперь рулет скрутим в жгут и завернем в улитку.

В холодную сковородку нальем растительное масло так, чтоб оно покрыло дно, выложим вертуту и, нажимая ладонями сверху, распластаем её по сковородке. Обжариваем вертуту под закрытой крышкой на небольшом огне с двух сторон. 

Вообще начинка может быть самая разная. Вот пару вариантов:
1) творог, яйцо, сахар;
2) яблоки с сахаром и корицей (порезать яблоки небольшими кусочками, перемешать с сахаром, когда выделится сок, положить на тесто, посыпать корицей); 
3) творог соль, мелко порезанные зелёный лук, укроп, петрушка; 
4) тушенная капуста;
5) отварное яйцо с луком; 
6) с щавелем тоже не плохо получается - щавель, шпинат, базилик, петрушку, укроп, мелко порезать и посолить 
7) с картошкой - картошку почистить, мелко порезать, посолить, когда даст сок, уложить на тесто, посыпать перцем или приправой для картошки. 
Кстати, с картошкой жарю вертуты последними, так как при скручивании последних вертут тесто начинает рваться, бывало, что еле перекладывала вертуту со стала на сковородку. Картофельный крахмал при жарке тесто скрепляет и не видно, что тесто было рваным. 
Пробовала печь эти вертуты в духовке, но они получаются сухими, да и времени уходит на выпечку больше.