Благодарю замечательный сайт Рецепты с фото.ру за прекрасный рецепт Шоколадный торт с мятной начинкой и ганашем
 Ингредиенты: 2 больших яйца 55 г (¼ стакана) сахарной пудры 32 г кукурузного крахмала 17 г какао 2 чайные ложки пшеничной муки 1/2 чайной ложки крем-тартара (винный камень, кислая калиевая соль винной кислоты) 1/4 чайной ложки соды 25 г несоленого масла, растопленного и охлажденного Для мятной начинки: 100 г сливочного масла, достать из холодильника за 30 минут до начала готовки 3 стакана сахарной пудры, просеянной 2 чайные ложки молока 2 чайные ложки мятного концентрата Для шоколадного ганаша: 150 мл сливок (не менее 35%) 200 г темного шоколада Способ приготовления: Смазать маслом форму для выпечки с диаметром 20 см. Разогреть духовку до 180 ° C (350 ° F). Взбейте яйца и сахар миксером до густой и бледной пены (5-6 минут). Просеять кукурузный крахмал, какао, муку, винный камень и питьевую соду, перемешать лопаточкой. Выпекать в центре духовки, проверяя готовность при помощи зубочистки (10-12 минут). Выньте из духовки и дайте остыть. Подготовьте мятную начинку: Масло и сахарную пудру взбейте до образования пушистой смеси, затем добавьте мяту и молоко, взбивайте до образования однородной консистенции. Выложите массу на бисквит и разровняйте при помощи шпателя. Для того, чтобы приготовить ганаш, подогрейте сливки на медленном огне. Как доведете до кипения, снимите с огня и дайте чуточку остыть. Добавьте в сливки шоколад и дайте ему растаять. Добавьте сливки, размешайте венчиком и поставьте в холодильник. Как остынет, залейте ганашем и разровняйте шпателем. До подачи на стол держите торт в холодильнике.     Приятного аппетита! |
Комментариев нет:
Отправить комментарий