Торт с корицей и коричневым сахаром

Торт с корицей и коричневым сахаром 

Ингредиенты:

Выход: 1 торт диаметром 20 см.

Для теста:

• 115 г сливочного масла, комнатной температуры,
• 225 г сахара,
• 3 большие яйца,
• 240 мл сметаны,
• 2 ч. л. молотой корицы,
• щепотка мускатного ореха,
• 2 ч. л. ванильного экстракта,
• 330 г муки,
• 45 г крахмала,
• 1 ст. л. порошка для выпечки,
• 1 ч. л. соды,
• 1/2 ч. л. соли.

Для крема:

• 225 г сливочного масла, комнатной температуры,
• 70 г коричневого сахара,
• 1 ч. л. молотой корицы,
• 500 г сахарной пудры,
• 60 мл сливок 36-40% жирности,
• 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Тесто:
Разогреть духовку до 180°C. Смазать сливочным маслом две формы для выпечки диаметром 20-22 см. В большой миске взбить сливочное масло и сахар. По очереди добавлять яйца, взбивая после каждого добавления. Добавить сметану, корицу, мускатный орех и ваниль.

Постепенно добавить муку с крахмалом, порошок для выпечки, соду и соль. Взбить до однородной консистенции. Тесто получится очень густым. Переложить тесто в приготовленные формы для выпечки и распределить ровным слоем. Выпекать 40-50 мин., или пока зубочистка, вставленная в центр теста, будет выходить чистой. Дать остыть в форме минимум 10 мин. Переложить на решетку и дать полностью остыть.   

Глазурь:
В большой миске взбить сливочное масло и коричневый сахар. Добавить корицу. Добавить сахарную пудру и медленно взбить, постепенно доливая сливки. Если глазурь слишком густая добавить еще немного сливок до нужной консистенции. Если глазурь слишком жидкая добавить сахарную пудру.